Я не понаслышке знакома с диабетом, поэтому очень внимательно отношусь к своему рациону.
Баклажаны, например, на моем столе всегда желанные гости: они способствуют снижению уровня сахара в крови. Также баклажаны мне нравятся за то, что дают быстрое ощущение сытости, улучшают перистальтику кишечника. Такое блюдо, например, готовлю очень часто: баклажаны с начинкой.
Нужно 6 баклажанов, 400 г фарша (лучше — из телятины), 1/3 стакана риса, 2 ст. л. масла, 2 луковицы, 2 помидора, сок одного лимона, 1/2 ст. л. соли, пучок зелени петрушки, 1/2 ч.л. черного перца и 1,5 стакана воды. Баклажаны нарезаю на продольные полоски толщиной 1,5 см. Очищаю лук, тонко нарезаю и обжариваю в сотейнике на масле до размягчения. Затем к луку добавляю рис (промытый), вливаю стакан воды, закрываю крышкой и томлю на среднем огне около 10 минут. За это время рис размягчается. Далее пропускаю мясо через мясорубку, добавляю к рису солю, приправляю перцем и хорошенько перемешиваю. Ошпариваю томаты кипятком, очищаю от кожицы и нарезаю кубиками. Затем добавляю к рису и мясу. Посыпаю блюдо сверху измельченной петрушкой, перемешиваю еще раз. Получившийся фарш раскладываю по баклажанам, затем складываю их в кастрюлю, заливаю водой (1,5 стакана), сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю в хорошо прогретой духовке 30-40 минут, до готовности.
Такое блюдо обязательно станет украшением любого стола!
Инна Терехова. г. Воронеж
Полезное в сети:
Медкнижку требуют на многих организациях. Особенно спрашивают данный документ, при приеме на работу. Хорощо, что сейчас можно легко купить медицинскую книжку. Достаточно сделать онлайн заявку и документ уже будет готов на следующий день.
