Мои домашние просто обожают такие лодочки. Потому что получаются они очень вкусные, сытные и красивые. Такое блюдо хорошо как просто на обед или ужин, так и на любой праздник.
Нам потребуется:
· 3 молодых цуккини среднего размера
· половинка куриной грудки (около 250 г.)
· 1 ст.л. молотых пшеничных сухариков
· одна луковица
· 3 зубчика чеснока
· одна морковь
· 1 ст.л. густой сметаны
· 50 г. Твердого сыра
· укроп и петрушка
Цуккини разрезаем пополам вдоль, аккуратно ложкой извлекаем сердцевину. Филе режем на кубики 1х1 см, солим, добавляем спе ции и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем в миску, посыпаем сухариками. Лук и чеснок измельчаем, морковку натираем на круп ной терке. Слегка обжариваем лук с чесноком, добавляем морковь и нарезанную кубиками мякоть цуккини. Тушим на маленьком огне. Затем выкладываем в мисочкуи пере мешиваем со сметаной.
В форму для запекания выкладываем лодочки, наполняем их овощной смесью, мелко нарезанной зеленью, кури ным филе в сухариках. Посыпаем тертым сы ром. Выпекаем пол часа при 180 град.
Приятного аппетита!