Метка: молоко

Опубликовано

Секреты молока

В том, что молоко полезно, вряд ли нужно кого-то убеждать. Особенно оно нужно весной, когда организм истощён нехваткой витаминов. Поэтому важно сберечь все полезные качества молока, независимо от того, в каком виде оно хранится.
Для хранения молока больше подходит тёмное место, т.к. большинство витаминов на свету разрушается.
Чтобы продукт не свернулся в процессе кипячения, в него добавляют совсем немного сахара или пищевой соды (четверть чайной ложки сахара или соды на 1 л молока).
Чтобы предотвратить образование пенки, при кипячении молоко следует почаще помешивать, а после закипания – быстро охладить. Кстати, кипятить его нужно не дольше 2-3-х минут – так в нём сохранится больше витаминов.
Если молоко всё же свернулось, из него можно приготовить творог. Для этого ёмкость с молоком ставят на слабый огонь до образования сыворотки и плотного сгустка, который после охлаждения откидывают в марлевый мешочек и подвешивают над кастрюлей.

Офф.топ.
Модники и модницы, ищите стильную качественную обувь? К вашему внимаеию интернет магазин недорогой обуви. Широкий ассортимент мужской и женской обуви. Удобные условия оплаты и доставки выбранного товара.

Опубликовано

Не все молоко полезно

Есть у молока с точки зрения производства один недостаток — быстро портится. Это заставляет продавцов идти на различные ухищрения, чтобы не понести убытков, и происходит это порой за счет нашего с вами здоровья.
Если рассмотреть несколько разных упаковок молока, то отличие можно заметить не только в процентном содержании жира.Молоко может быть цельным, нормализованным, восстановленным, пастеризованным, стерилизованным, витаминизированным, гомогенезированным и т.д. Чем же они отличаются?
Чтобы процент жирности соответствовал заявленному, был однороден во всем объеме молока и безопасен для потребителя, молоко гомогенизируют, то есть перемешивают до однородной массы. Такое молоко имеет естественный процент жирности и называется цельным. По вкусу оно довольно сильно отличается от натурального молока из-под коровы, но из всего, что продается в магазинах, считается самым полезным. В нем максимально сохранены все питательные вещества, минералы, витамины.
Очень полезно топленое молоко. Сделать его можно самостоятельно. Хотите узнать как? Тогда здесь для вас интересный рецепт приготовления топленого молока в мультиварке.