Сложные углеводы, содержащиеся, например, в овощах и зерновых, имеют одну особенность. Они перевариваются медленнее простых, поэтому надолго обеспечивают ощущение сытости. А кроме того, не вызывают резкого подъема уровня сахара в крови. За это их и называют «хорошими», полезными.
Простые же углеводы усваиваются быстрее, а значит, пользы от них меньше. Но считать их однозначно «плохими» все же неправильно. Они могут существенно помочь, когда нужно быстро зарядиться энергией. Например, чай с вареньем или медом поможет активизировать работу мозга перед экзаменом. А фрукт, съеденный за полчаса до спортивной тренировки, даст вам дополнительные физические силы.
Другое дело, что не следует увлекаться рафинированным сахаром и сладостями — пищей, которая содержит ударные дозы простых углеводов. Несмотря на высокую калорийность, она дает энергию на очень непродолжительное время, провоцируя частые перекусы и лишний вес. А кроме того, повышает риск диабета.